Alat memasak besi tuang dengan pemeliharaan haba, ketahanan, keupayaan untuk digunakan pada suhu tinggi dan nilai memasak kuali tidak melekat selepas perasa yang betul.Perasa juga digunakan untuk melindungi besi tuang terdedah daripada karat.Jenis alat memasak besi tuang termasuk kuali, ketuhar Belanda, ketuhar, gril atas rata, penekan Panini, penggoreng dalam dan kuali.
Proses: mula-mula buka acuan, dan kemudian buat pemutus, penggilap halus, penggilap, dan kemudian melalui semburan, dan kemudian membentuk.
Kajian Persatuan Dietetik Amerika mendapati bahawa alat memasak besi tuang melarutkan sejumlah besar zat besi diet daripada makanan.Penyerapan zat besi berbeza-beza mengikut makanan, keasidan, kandungan air, masa memasak, dan jangka hayat periuk.Terdapat peningkatan 945% zat besi dalam sos spageti (dari 0.61 mg / 100g kepada 5.77 mg / 100g), manakala peningkatan kurang dramatik dalam makanan lain.Besi dalam roti jagung, sebagai contoh, meningkat sebanyak 28%, daripada 0.67 kepada 0.86 mg / 100g.Ubat anemia dan orang yang mengalami kekurangan zat besi mungkin mendapat manfaat daripada kesan ini, yang merupakan asas untuk pembangunan ikan besi Bertuah (sejenis jongkong besi).Digunakan dalam masakan untuk membekalkan zat besi makanan kepada orang yang mengalami kekurangan zat besi.Dengan haemochromatosis manusia (lebihan zat besi, penyakit gangsa), penggunaan harus dielakkan kerana kesan larut lesap besi ke dalam alat memasak besi tuang makanan.
Periuk besi tuang diperbuat daripada tuangan acuan lebur besi kelabu, pemindahan haba adalah perlahan, pemindahan haba adalah seragam, tetapi cincin periuk tebal, bijirin kasar, juga mudah retak;Periuk besi halus diperbuat daripada penempaan kepingan besi hitam atau penukul tangan, dengan cincin nipis, ciri pemindahan haba yang cepat.Periuk besi tuang mempunyai ciri apabila suhu api melebihi 200 ℃, periuk besi tuang akan mengawal suhu makanan kepada 230 ℃ dengan mengeluarkan sedikit tenaga haba, manakala periuk besi halus secara langsung menghantar suhu api. kepada makanan.Bagi purata keluarga, penggunaan periuk besi tuang adalah lebih baik.
.Oleh kerana kelebihan periuk besi tuang, kerana ia diperbuat daripada besi halus, kurang kekotoran, jadi pemindahan haba lebih seragam, tidak mudah muncul fenomena periuk melekit;Kerana bahan yang baik, suhu di dalam periuk boleh mencapai lebih tinggi;Berbanding dengan apa yang dipanggil periuk bebas asap dan periuk tidak melekat, reka bentuk badan periuk yang unik tanpa salutan secara asasnya menghapuskan bahaya salutan kimia dan produk aluminium kepada tubuh manusia, supaya seluruh keluarga dapat menikmati kesihatan. dan makanan yang lazat tanpa memusnahkan komposisi pemakanan hidangan
Masa siaran: Feb-16-2023